生火烧水，认认真真地烫杯淋茶，不紧不慢地细细品味……这番喝茶的景象是我的家乡潮汕地区的风俗习惯。可以说，每家每户如此，尤其家里的长辈们，或在清晨天蒙蒙亮时，以一壶茶开始新的一天；或在饭后空闲时，沏一壶茶冲淡油脂助消化；或在亲朋来访时，以茶会友以茶敬客。从前的我不懂茶，如今对茶也知之甚少，但随着年岁的增长，也不自觉地沿袭了家乡人的习惯，开始隔三差五地学习沏茶。
    说到茶，可以考究的历史文化可谓源远流长，就说说我从小耳濡目染的潮汕工夫茶，在过去，仅用于冲工夫茶的茶具便十分讲究，茶壶茶杯茶洗甚至于冲茶用的水和煮水用的火炉都需经过精心挑选，符合一定规格标准，方显“工夫”二字。“高冲低洒”、“盖沫重眉”、“关公巡城”、“韩信点兵”等沏茶时精细的工序亦被人们一直保留。茶杯一般搭配数量为三个，实际则可视宾客人数而定。等待茶冲泡好，主人家应将冲沏好的茶，双手奉于客前，先敬长者，然后依长幼次序奉茶，自己最末。学习沏茶除了掌握以上基本知识以外，在潮汕，说到茶就不得不提及产自潮汕屋脊的凤凰山单丛茶，凤凰茶素以气味清香有回甘，耐冲耐泡，兼具自然花香味而闻名。不少的古茶树有上百年的历史，更有传说南宋末代皇帝于此栽种茶树而发展成今日的鸟嘴茶……品质好的茶，精美的茶具，细致的冲茶技法，体现着工夫茶的底蕴，更体现出人们对生活的热爱。
    一盏工夫茶，可以是忙里偷闲的一缕轻松惬意，可以是辛勤劳作后消除劳累的精神慰藉，可以是闯荡游子的乡愁，可以是家乡与传统的凝聚力，最具实际效用的，还可以是酒足饭饱后去脂提神的保健饮品。
    在快节奏的现代信息社会，伴随经济的快速增长，人们的生活方式娱乐方式日趋快餐化，高效率运转让人们不再容易守住片刻安静，人心越来越浮躁且急于求成。何不抽取片刻独处时光，关闭手机和网络，暂时从纷扰的世界抽离，为心灵留下一盏茶的时间，让时光慢下来，来一番“内自省”，审视与宽慰那颗欲求不满的心。静下心来煮沸一壶清水，饮一杯工夫茶，看热气升腾，闻茶香弥漫，品苦后回甘，专心专注于茶，好好向前辈先贤学习那历经岁月洗涤过的精华，从而丰富精神世界，从中讨教为人处世之道。待茶色渐淡，原本紧绷的心情亦可稍稍溶解，人生亦可看得通透一些。（摘自2014年11月20日 增城日报第A4版）