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南瓜能降糖?反而要少吃!


发布时间:2013-12-09 08:12:05

        专家:食物没有降糖一说,糖友可多选择一些低GI的食物

  得了糖尿病,听说南瓜可以降糖,是不是应该多吃一些?老火汤可以经常喝吗?水果含糖高,要少吃吗?很多糖尿病患者面对网上各种“降糖良方”不知所措。南方医院内分泌代谢科主任薛耀明教授介绍,一些“降糖良方”其实是误区,对于食物没有降糖不降糖一说,患者可以关注食物血糖生成指数(GI)的概念,高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,容易引起血糖升高;低GI的食物,则能缓慢释放能量,糖尿病人可以多选择一些低GI的食物。从GI来看,南瓜并不属于低GI食物,而一些水果的GI也并不高,可以适量食用。

  在门诊中,很多糖尿病患者都存在认识误区,薛耀明介绍,以下五大疑问是患者问得最多的问题:

  疑问一:我吃的并不多,还要注意吗?

  可以肯定地说,除了控制食物的分量外,饮食中的很多细节都要注意,譬如进餐时间、进餐食物的种类等,才能使血糖控制在最佳状态,每个人的能量需要量并不相同,到底“多不多”,还需要通过医生问诊及计算来衡量。

  疑问二:是不是所有甜食都不能吃?

  答案是否定的,生活中甜食能为人们带来感官的愉悦。对于血糖的控制而言,甜食的成分、进食的分量显得较为重要。

  疑问三:是不是米饭吃得越少越好?

  米饭或谷物的主要成分是碳水化合物,是提供人体能量的基础营养成分,如果一味追求吃得少,反而使得全天的能量摄入不足,人体容易产生酮体,血糖亦得不到良好的控制,可以说是适得其反。

  疑问四:南瓜可降糖,是否应该多吃点?

  对于食物,没有降糖不降糖一说。患者可以树立一个血糖生成指数(GI)的概念,GI是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标。高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高。那么低GI的食物,简单来说就是能缓慢释放能量的食物。南瓜的GI值达到75,并不属于低GI食物,而很多水果的GI也并不高,比如樱桃、柚子、苹果、桃子的GI值都不高,这就为广大糖尿病患者的食物选择提供了参考与空间。

  疑问五:老火汤可以经常喝吗?

  “对于糖尿病及心血管疾病的病人,我们都不推荐经常饮用老火靓汤。”薛耀明介绍,这种类型的汤水中的营养成分低,只含少量的含氮浸出物、嘌呤、肉类中的大部分脂肪,并不能代替肉类提供的蛋白质,而且长期饮用嘌呤高的汤水容易引起患者尿酸增高,因此汤水只能适当食用,而且汤要忌油腻。

  糖友要养成九大良好习惯

  薛耀明建议糖尿病患者要注意养成九大良好习惯:

  1.培养良好的饮食习惯:定时定量,每天应至少有早、午、晚三餐,每餐应包括不少于三类食物:谷类、肉类、蔬果类,细嚼慢咽。不过饥过饱,按营养医师或营养师规定的数量进食,在一般情况下不能随意加减,主食应严格控制,副食可不必控制过严,若出现低血糖或体力活动突然增加时,可根据情况适量增加。

  2.饮食均衡,一天的食谱要尽量包括四类基本食物:谷类、蔬果、肉及奶,不偏食,在每类基本食物中宜选吃各式不同的食物。

  3.多选高纤维食品,如红米、全麦面包、全麦饼干、麦片、水果、蔬菜及豆类。

  4.少用煎炸的烹调方式及减少吃动物的脂肪,烹调时用植物油,味道以清淡为主。   

  5.如用含淀粉高的根茎类如土豆、芋头、番薯、莲藕等作蔬菜,则应从全天主食中减去相应量的主食。

  6.水果应根据病情食用,一般应在全天的碳水化合物的总量范围内使用,最好在两次正餐之间作为加餐食用,如病情控制不满意,应暂时不食用。每次限定在200克以内。

  7.尽量减少外出用餐。通常在外用餐很难对饮食定量,容易超量。

  8.如果可能的话,应该遵循少食多餐的原则,以保持血糖的平稳。全日可分为三餐正餐加2~3餐小点,小点可选咸饼干、淡奶、鸡蛋、花生或水果。    

  9.加强锻炼,运动疗法也是糖尿病治疗的常用方法,对于控制血糖、血脂,防治或延缓并发症的发生,及提高身体体质具有重要作用。

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  常见食物GI

  大麦粒(煮)25,黑米42.3,番薯54,甜玉米(煮)55,燕麦55,荞麦面条59.3,全麦面包69,大米饭83.2,糯米饭87,白小麦面馒头88.1,低脂奶粉11.9,魔芋17,大豆18,扁豆18.5,冻豆腐22.3,牛奶27,四季豆27,绿豆27.2,藕粉32.6,酸乳酪36,青刀豆39,油炸土豆片60.3,胡萝卜71,南瓜75,樱桃22,柚子25,鲜桃28,梨36,苹果36,李子42,葡萄43,猕猴桃52,香蕉53,芒果 55,菠萝66,西瓜72。(来源:广州日报  记者:王鹤  通讯员:吴剑鹏)


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