茶、咖啡和可可曾长期被列为痛风患者禁用的饮食之列。禁用的原因是它们分别含有茶叶碱、咖啡碱和可可碱，其分子结构均是甲基黄嘌呤，因此人们认为茶叶碱、咖啡碱和可可碱在体内代谢后，会转变为尿酸。

        近年来大量研究发现，甲基黄嘌呤在人体内代谢后变为甲基尿酸盐，与尿酸盐是两种不同的物质，不会在肾脏和关节等处沉积，也不会形成痛风石。所以痛风患者禁饮上述饮料的观点缺乏循证医学的依据。另一方面，这几种饮料都呈弱碱性，若适量饮用，反而有助于碱化尿液和促使尿酸排出，痛风患者是可以饮用的。但是饮茶有九忌：一忌饮久泡茶水，二忌饮浓茶（酽茶），三忌空腹饮茶，四忌饮茶过量，五忌煮茶叶，六忌发热时饮茶，七忌饭后饮浓茶，八忌饮茶服药，九忌痛风发作期饮茶。这些不良的饮茶习惯可导致茶叶中茶碱的大量释放，引起如头晕、恶心等“醉茶”症状，尤其是不利于痛风发作时的治疗。

        还需要强调的是，痛风患者一定要多喝水。每天饮水量必须大于2000毫升，在痛风急性发作期每天饮水要达到3000毫升以上，以保证每日的排尿量不少于2000毫升。推荐痛风患者使用有刻度的水杯饮水，以确保达到足够的饮水量。（摘自2012年5月31日 健康报）