●专家详细介绍各种杯子的优劣，并特别提醒：一次性纸杯要少用。
水杯是最平常不过的日用品，可是种类实在是太多了。就杯子材料而言，常见的有玻璃杯、搪瓷杯、陶瓷杯、塑料杯、不锈钢杯、纸杯等。那么，该如何选购适合饮用的安全水杯呢？为此，记者专访了这方面的专家——国际食品包装协会秘书长董金狮。
●玻璃杯：喝水杯的首选。
喝水杯的首选应该是玻璃杯，尤其是办公室和家庭用户。玻璃杯不仅仅只是通透好看，而是在所有材质的杯子里，玻璃杯最健康安全。玻璃杯由无机硅酸盐类烧制而成，在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去；而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
唯一需要注意的是，玻璃杯最怕热胀冷缩，温度过低的玻璃杯（如刚从冰箱中拿出、刚从寒冷的室外拿进来），不要马上盛入热水，以防炸裂。
●搪瓷杯：破损后应果断淘汰。
搪瓷杯也是一个不错的选择。搪瓷是将无机玻璃材料经过上千度烧熔凝固在金属上的一种复合材料。在金属表面进行瓷釉涂搪可以防止生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并且能抵抗各种液体的侵蚀。搪瓷制品不含铅等有害物质，易携带和清洗，广泛地用作日常生活中使用的饮食器具和洗涤用具。
但是，搪瓷杯有一个缺点，搪瓷杯怕磕碰，表面容易出现破损。有研究表明，有破损的搪瓷杯盛放饮品时容易析出有害物质，应果断淘汰。
●陶瓷杯：别选五颜六色的。
五颜六色的陶瓷杯，甚是讨人喜欢，可实际上在那些鲜艳的颜料里却藏着巨大的隐患。在彩色的陶瓷杯内壁通常涂有一层釉，当涂釉的杯子盛入开水或酸、碱性偏高的饮料时，釉中的一些铝及其他重金属有毒元素就容易析出溶入液体中，此时人们饮进带化学物质的液体，人体就会受到伤害。铝元素超标就会造成人的痴呆症发病率增高，其他重金属超标，可以导致相应的严重疾病等。所以，使用陶瓷杯最好选用本色杯，不要选用涂有五颜六色彩釉的杯子。要是抵御不住色彩的诱惑，就伸手摸摸色彩表面，如果表面光滑，就说明是釉下彩或釉中彩，相对比较安全；如果凹凸不平，用指甲抠还会出现脱落现象，则说明是釉上彩，最好不要购买。
●塑料杯：选择食用级塑料。
近年来，塑料杯由于其多变的造型、鲜艳的颜色、不怕摔打的特性，受到许多人喜爱，非常适合户外用户和上班族使用，但塑料杯的问题却很普遍。其实，塑料属于高分子化学材料，用塑料杯装热水或开水时，高分子就很容易析出溶解到水中，饮用后就对人体健康有害。而且塑料的内部微观构造有很多的孔隙，其中隐藏着污物，清洗不净就会孳生细菌。所以选用塑料杯对于塑料材质的选择非常重要，一定要选择符合国家标准的食用级塑料。
一般来说，塑料杯的杯底都有标志，就是小三角上的编号，常见的是“05”，代表杯子的材质是PP（聚丙烯）。PP材质的杯子具有良好的耐热性，熔点在170℃~172℃，化学性质也较稳定，除能被浓硫酸、浓硝酸侵蚀外，对其他各种化学试剂都比较稳定。
对于挑塑料杯，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮建议要“一看二闻三动手”：
第一，看色泽。好的塑料杯外表有光泽，劣质的外表有些发暗。
第二，打开杯盖闻一闻。如有异味就表明杯子用料不达标。
第三，用手捏一下杯体。好塑料杯厚实，硬度好，用手向内压不会过度变形。
●不锈钢杯：不要装酸性饮品。
不锈钢杯的好处是坚固耐用、防锈防腐蚀。但不锈钢杯属于合金制品，含有较多的重金属物质，如镍、铬、锰等，如果使用不当，这些重金属物质就容易释放出来，危害健康。因此在日常使用中，要注意不要用不锈钢杯装酸性饮品，如果汁、咖啡、碳酸饮料等；也不可长时间盛放酱油、醋、菜汤、茶水等，因为这些食品中的电解质可能会与不锈钢中的重金属物质发生化学反应，致使重金属物质被析出。洗涤不锈钢杯时，切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉等，这些物质也容易与不锈钢起化学反应。
●纸杯：一次性纸杯要少用。
现在，几乎每个家庭和单位都会准备一次性卫生纸杯，一人一用，用完就扔，卫生又方便，可这样一个常见的杯子却隐藏了许多问题。董金狮提醒，一次性纸杯要少用。
现在市场上的纸杯分为三种：第一种是用白卡纸做的，不能盛水和油。第二种是涂蜡纸杯，只要盛的水温度超过40℃，蜡就会融化，释放致癌物质多环芳烃。第三种是纸塑杯，如果选用的材料不好或是加工工艺不过关，在聚乙烯热熔或涂抹到纸杯的过程中就会产生裂解变化，产生致癌物。
过去使用最多的是涂蜡纸杯。它是用蜡浸泡过的，只可以装冷饮，不能装含油的东西。因为油能溶解蜡，蜡在40℃左右就会融化，而蜡含致癌物质多环芳烃。
现在使用最普遍的是纸塑杯，外面是一层纸，里面是一层淋膜纸，是一种内聚乙烯塑料膜。没有了蜡，人们可能会觉得纸塑杯安全了，其实它存在的危险因素最多。首先外层纸的卫生隐患就很突出，外层含水的话，就会形成霉菌，纸杯子叠加套在一起，外面的有霉菌了必然会污染里边的。
其次，就是外层印刷的油墨，刺激味大，一般是油墨的味道，味道大可能就是不达标。不少油墨成分中含有苯和甲苯，苯是公认的致癌物。现在美国和日本等国家都在使用非苯油墨，而我国仍在使用含苯油墨。我国最新《纸杯》标准首次对印刷的位置提出要求，即“杯口距杯身15毫米内、杯底距杯身10毫米内不应印刷”，这个要求是从消费者的人身安全角度出发提出的。
再者，里侧的塑料膜，如果是食品级塑料，符合国家要求还可以，如果使用工业塑料，那就伤你不在话下了。为了增加杯子韧性和刚度，纸杯会添加增塑剂。如果添加剂量过大或使用非法增塑剂，卫生状况就难以保证。
市场上有些不合格纸杯，可能还是利用废纸做的，为了让纸杯子看起来更加白，在生产时，厂家会使用漂白剂。有些厂家还可能会使用荧光粉来增加白度。按照国家规定，食品用纸是不允许使用荧光粉的。因此说，纸杯子越白越不安全。
选择纸杯，董金狮也教给大家“一看二闻三动手”的原则：
第一是要看外包装上的标识信息，如生产企业信息、生产许可证标志及编号、生产日期及保质期、储存及使用条件等是不是齐全。纸杯的颜色不要过于鲜艳，最好选用没有印刷的纸杯，纸杯对着光线看不要有杂质。
第二是要闻纸杯有没有刺鼻的异味，特别是油墨的味道，或者是发霉的味道。
第三是要动手捏一下。好的纸杯很硬，有回弹性；劣质的纸杯往往捏了以后很软，没有回弹性能，一捏就扁了。（来源: 《广州日报》全文摘自《大众医学》） |
