眼睛是心灵的窗户。眼睛喜欢“吃”哪些东西呢？与人体其他器官一样，眼睛的生长发育和生理功能的维持也离不开蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素、微量元素。无论是老年性白内障还是老年性黄斑变性，发病都可能与身体缺乏维生素有关。“当人体内的抗氧化剂水平低时，就可能对发病产生影响，包括维生素C和E、类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素和锌等，如果缺乏足够剂量的摄入，就可能使得老人的眼病发病风险增加。”中山大学中山眼科中心副院长唐仕波教授表示。
充足维生素，可保护眼睛
专家表示，在白内障、老年性黄斑变性等老年眼病的发病因素中，有几个重要的危险因素是可以人为控制的：比如缺乏维生素的摄入、饮食过量导致肥胖、高血压等。“我们提倡市民均衡饮食，保证各种营养素的摄入，尤其要多吃有抗氧化功能的蔬菜和水果，因为蔬菜、水果含有大量的叶绿素、玉米黄素、番茄红素、维生素C、维生素E、锌、硒等。”唐仕波说。
据美国农业部营养和衰老研究中心的研究人员发现，如果改善饮食结构，多吃新鲜蔬果，补充维生素矿物质，就可避免罹患老年性眼病。研究人员调查了112名病人，结果表明，那些每天吃水果和果汁少、吃蔬菜少的人，患白内障的可能性大大增加。
深绿色蔬菜，含更多微量元素
据了解，有益的微量元素往往更多地存在于一些深绿色蔬菜之中，如菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝、羽衣甘蓝等，而西红柿、桃子、南瓜和胡萝卜等红红艳艳的蔬果也都含有丰富的抗氧化营养素，能帮助吸收紫外线，保护眼睛免于阳光紫外线的损害，从而预防白内障和老年性黄斑变性的发生。
“这些物质的需要量虽然不大，但在眼睛的生长发育、正常生理功能的维持及增强抗病能力中起着重要作用，所以建议五十岁以上人群应更注重对维生素的补充。”专家提醒说。（摘自《广州日报》，作者涂端玉、卢赟凯） |
